今でも水車でそばを挽く！手打蕎麦乗鞍高原農家の水車挽き番所そば処「中之屋」

2019年7月14日2022年3月21日

乗鞍高原そば処　中之屋

上高地に行く途中寄ってみました。上高地に向かう途中から乗鞍方面に左折して乗鞍高原方面に向かいます。こんな山の中に手打蕎麦のお蕎麦屋さんがあるのかと思わせる場所にあります。

乗鞍高原で自家栽培している・自家製粉の乗鞍高原そば処中之屋さんです。
外では水車が回っています。周りの風景にピッタリ癒やされます。今でも水車小屋でそば粉を挽いてるようです。

乗鞍高原そば処中之屋さんの前には、まだ誰もいない一番で並びました。すぐに車が続々と、横浜ナンバーの車も来ていました。夏休みのせいか県外の車が多いです。駐車場が一杯に、一番手で呼ばれて店内奥の小上がりに上がりました。

乗鞍高原そば処中之屋さん店内は、テーブル席と小上がりトイレに行く途中に覗いたのですが奥には広いお座敷がありました。

最初にお茶とサービスのお漬物が出てきます。このお漬物が名物のようで、かぶが柔らかく、野沢菜もおいしい、お酒のあてになります。
お漬物食べたさに来られる方もいるようです。
次に手打蕎麦が、2枚づつ出てきます。

手打のお蕎麦はザルではなくスープ皿に水切りはしないでそのまま乗って出てきました。蕎麦は水が命で最小限の水切りで出されているようです。そばは細切りで、とても艶があります。

香りは弱めですが、腰があり噛むと甘みが出てきます。ちょっと辛目のつゆとよく合います。接客もよく、お腹も気持ちも満足で店を出ました。さあこれから上高地に向かうぞ！

店名：そば処　中之屋
住所：長野県松本市安雲番所3961-1
交通：松本ICから158号線を40分直進
前川度左折10分
営業時間：11:00～15:00
定休日：月2回木曜日
店の電話番号：03-6228-1886
乗鞍高原そば処中之屋HP

乗原高原そば処仲之屋アクセス

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